อยากสุขภาพที่ดีต้องเริ่มจากการบริโภคอาหารที่ดี

ผัดมะระปลาเค็ม  ส่วนผสม เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 5 ช้อนโต้ะ มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ กระเทียม บด 2 ช้อนโต้ะ พริกสด ซอยเฉลียง 2 ช้อนโต้ะ น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ เกลือ 3 ช้อนโต้ะ น้ำมันพืช  วิธีทำ เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเนื้อ ปลาเค็ม มาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นนำ ปลาเค็ม มาพักไว้ก่อน แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำ กระเทียม มาผัดจนเหลือง จากนั้นก็ใส่ มะระ ลงไปผัด ตามด้วย ปลาเค็ม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม  พริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน 

ผัดกระเพราหมูสับ สูตร เมนูอาหาร ยอดนิยม  เมนูนี้สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารตามสั่ง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ก็ คือ วัตถุดิบหลักคุณภาพ และ การปรุงรสชาติ ส่วนผสม เนื้อหมูสับ ปริมาณ 2 ขีด สับให้ละเอียดพอดีๆ ไม่ต้องละเอียดมาก กระเทียม ปริมาณ 2 กลีบ (บดให้ละเอียด) น้ำมันพืชสำหรับผัด ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ ใบกะเพรา ปริมาณ 1 หยิบมือ พริกขี้หนูสวน ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (บดให้ละเอียด) น้ำซุปกระดูก ปริมาณ 4 ช้อนโต้ะ วิธีทำ ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่หมูสับลงไปลวกจนสุก จากนั้นก็เทน้ำลวกทิ้ง และนำหมูสับขึ้นมาพักไว้ แล้วตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมลงไป พอกลิ่นเริ่มหอม ให้ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่ใบกระเพราลงไปผัด  เติมน้ำซุปลงไป แล้วผัดต่อให้อาหารมีความหอมของใบกระเพรา เพียงแค่นี้ก็สามารถทานกับข้าวหอมมะลิ และ พริกน้ำปลา บอกเรยอร่อยสุดๆ

  หมูสามชั้นผัดกะปิ เป็นอาหารไทย  อาหารพื้นบ้าน ของทางภาคใต้  ทำง่าย  ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ 1 จาน ประมาณ 1 ขีด พริกชี้หนูสวน จำนวน 1 ช้อนโต้ะ นำมาบด กระเทียมบด จำนวน 1 ช้อนโต้ะ พริกเม็ดใหญ่ จำนวน 2 เม็ด หั่นเฉียง กะปิ จำนวน 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต้ะ ซอสหอยนางรม จำนวน 1 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง จำนวน 1 ช้อนโต้ะ ซอสปรุงรส จำนวน 1 ช้อนโต้ะ เหล้าจีน จำนวน 1 ช้อนโต้ะ ต้นหอม จำนวน 1 ต้น หั่นหยาบๆ วิธีทำ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็นำหมูสามชั้นลงไปผัด แบบสะดุ้งน้ำมัน ให้เนื้อเด้งๆ และ นำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อน แล้วเริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ลงไปผัด จนหอม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และ เหล้าจีน  กะปิ แล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่หมูสามชั้น และ พริกเม็ดใหญ่ ลงไปผัด ผัดให้หมูสามชั้นสุกได้ที่ ใส่ต้นหอมลงไปผัด เป็นอันเสร็จ และ เสริฟใส่จาน พร้อมทานได้

หมูกรอบผัดกุยช่าย สูตรอาหารไทย เมนูหมูกรอบ  มีวิธีทํา ง่ายๆ ที่สามารถทำกินเองที่บ้านได้  แสนอร่อย ใบกุยช่ายหอมๆ หมูกรอบเนื้อนุ่มหนังกรอบๆ เมนูอาหาร ยอดนิยม  ส่วนผสม ใบกุยช่ายขาว 4-5 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอคำ หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 15-20 ชิ้น พริกขี้หนูสวย 4-5 เม็ด หั่นเฉียงๆ กระเทียม 3 กลีบ นำมาบุบให้แตก ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำซุปกระดูก 1 ทัพพี น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำ เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นก็ใส่ พริกขี้หนูสวน เต้าเจี้ยวบด ลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสน้ำมันหอย และตามด้วย ซอสถั่วเหลือง ใส่ หมูกรอบ และ ใบกุยช่ายลงไปผัด ผัดจนใบกุยช่ายสุก แล้วปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมประทาน

 หมูผัดขิง โชกะยากิ  แบบญี่ปุ่น เป็นอาหารยอดนิยมที่อร่อย เมนูหมู วิธีทำโชกะยากิ แบบง่ายๆสามารถทำกินเองได้  ส่วนผสม เนื้อหมูสันคอหั่นบางๆ 1 จาน ประมาณ 1 ขีด หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว นำมาซอยเป็นเส้นๆ แป้งสาลี 1 ช้อนชา มายองเนส เล็กน้อย น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา มิโสะ 1 ช้อนชา ผักบ็อคโคลี่ 2 ชิ้น ผักกะหล่ำปลีซอย 1 หยืบมือ วิธีทำ  เริ่มหมักเนื้อหมูก่อน ด้วยการใช้แป้งสาลี น้ำมันงา และ เนื้อหมู ผสมจนเข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที  เริ่มผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็นำเนื้อหมูลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล สาเก มิโสะ มิริน และ โชยุ แล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่หอมหัวใหญ่และขิงบดลงไปผัดให้หอม เนื้อหอมใหญ่สุกจนใสนิ่ม   เสริฟใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักกะหล่ำปลีซอย และ ผักบ็อคโคลี่ ราด้วยมายองเนสนิดหน่อย

"ข้าวผัดแซลมอน เป็นอีกหนึ่งเมนูแซลมอนที่รับรองว่าใครได้ลองชิมจะติดใจ อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จานโปรดของทุกคนในครอบครัว" ส่วนผสม เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นขนาด 1.5x1.5 ซม. 200 กรัม ข้าวสวย      3 ทัพพี ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หอมใหญ่สับหยาบ ½ หัว ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากนำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพอร้อน ตามด้วยกระเทียม ผัดพอให้ได้กลิ่นหอม จึงใส่เนื้อปลาแซลมอน แล้วลงผัดให้พอสุก แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้า แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะให้พอสุก แล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้พอแตก พอไข่เริ่มสุก ให้ตามด้วยข้าวสวยและเนื้อปลาแซลมอน แล้วผัดให้พอเข้ากัน แล้วปรุงรสข้าวผัดด้วย ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย และพริกไทยป่น แล้วผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้ง ยกลง พร้อมจัดรับประทานขณะร้อนกับผักสดตามชอบ

เชื่อว่าหลายคนอาจเคยเห็นหรือเคยทานเมนู “ข้าวอบใบบัว” กันมาบ้าง เพราะเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ใครได้ลองทานต้องติดใจ เพราะข้าวที่อบในใบบัวมีกลิ่นหอมของใบบัวผสมอยู่ในข้าว เวลาเราทานแล้วมันฟินๆมาก ส่วนผสมเมนู 1. ข้าวญี่ปุ่น หุงสุก สาม ทัพพี 2.BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอมสองช้อนชา 3. กุ้งลายเสือ สี่ตัว 4. กุนเชียงหั่นเต๋าสามสิบกรัม 5. ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้นสามสิบกรัม 6. ถั่วแระญี่ปุ่นยี่สิบกรัม 7. หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุงยี่สิบกรัม 8. เห็ดหอมซอยสิบห้ากรัม 9. กระเทียมสับละเอียดสองช้อนโต๊ะ 10. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋ายี่สิบกรัม 11. โชยุสองช้อนโต๊ะ 12. พริกไทยครึ่งช้อนชา 13. น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ 14. ไข่กุ้งสำหรับตกแต่ง 15. งาขาวคั่ว ตามใจชอบ 16. สาหร่าย ตามใจชอบ (สำหรับผัด / สำหรับโรยหน้าจัดเสิร์ฟ) 17. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า 18. ใบบัวหลวง ตามใจชอบ สำหรับห่อข้าว วิธีทำ ขั้นตอนที่1  นึ่งใบบัวหลวง - แล้วนำใบบัวหลวงมาล้างน้ำ เช็ดให้สะอาด จากนั้นนำใบบัวหลวงมานึ่ง เพื่อให้ใบบัวอ่อนตัวและไม่แตกเวลานำไปห่อข้าวค่ะ  (ใบบัวหลวงหาซื้อได้ตามร้านขายดอกไม้  ไม่ใช้ใบบัวพันธุ์อื่น นำใบบ...

 เมนูอาหารเหนือ  น้ำพริกอ่องอกไก่  (Nam phrik ong) “น้ำพริกอ่อง” น้ำพริกอ่องอกไก่ ก็เป็นอีกหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่ใครหลายๆคนน่าจะรู้จัก คือเมนู “น้ำพริกอ่อง”  ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ผัดให้เข้ากันกับหมูสับ มะเขือเทศจนเป็นเนื้อข้นสีแดงที่น่ารับประทานมากๆเลยทีเดียว และในวันนี้ ก็จะมาชวนเพื่อนๆ ให้มาลองทำดู แต่จะพิเศษหน่อยตรงที่จะเป็น น้ำพริกอ่อง "อกไก่"  สูตรเข้าไมโครเวฟ บอกเลยรสชาติอร่อยไม่แพ้แบบสูตรธรรมดาใครทานเป็นติดใจ ส่วนผสม อกไก่สับ มะเขือเทศ ต้นหอมซอย ผักชีซอย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำมะขามเปียก เกลือป่นเล็กน้อย น้ำมันพืช น้ำตาล วิธีทำ ในขั้นตอนแรกนำพริกแห้งและเกลือป่น กระเทียม หองแดง กะปิ ตำจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด  เรียบร้อยแล้วให้ตักน้ำพริกใส่ภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ตามด้วยน้ำมัน อกไก่สับ คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วก็นำเข้าไมโครเวฟที่มีไฟแรงระดับปานกลาง 3 นาที เมื่อครบ 3 นาทีแล้ว นำออกมาคนไม่ให้เนื้อไก่จับตัวเป็นก้อนๆ หลังจากนั้นก็ให้ใส่มะเขือเทศลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนผสมคลุกเคล้าส่วนผส...

  สุดยอดอาหารไทย เคล็ดลับสูตรเจ ไส้อั่วชาวเหนือ   อาหารมังสวิรัติ   ส่วนผสมไส้อั่วสูตรเจ เห็ดนางฟ้า และ เห็ดออรินจิ ลวกสับหยาบ 200 กรัม ซอสปรุงอาหาร ถั่วเหลือง                        3 ช้อนโต๊ะ โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่มสับหยาบ         100 กรัม ตะไคร้ซอย                                         4 ต้น ข่าสับหยาบ                                         2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย                                      10 ใบ บุกหั่นชิ้นพอดีคำ                                 5 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอ...

  อาหารง่ายๆ หมกเห็ดเจ ถึงเครื่องถึงใจไม่จำเจ สำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสม เห็ดนางฟ้า 120 กรัม ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม (สับหยาบ) ½ ถ้วยตวง พริกกะเหรี่ยงโขลกหยาบ 10 เม็ด ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่มโขลกละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำใบย่านาง ¾ ถ้วยตวง เริ่มจากกขั้นตอน ในการทำควรล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเห็ดพอให้แห้งๆ แล้วนำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมข้าวเบื่อกับน้ำใบย่านางให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกับที่เหลือ แล้วเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง เทส่วนผสมลงหม้อ ปิดฝาใช้ไฟอ่อน หมั่นคนเป็นเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ พอสุก ตักขึ้นจัดรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสดตามชอบ

  เมนูอาหารเหนือ (สูตรเจ)  อร่อยๆ อร่อยโดนใจ ได้สุขภาพ   น้ำพริกอ่อง พริกตำเองรสลำจนเผลออู้คำเมือง! อร่อยถูกใจ ทำไม่ยากอย่างคิด "น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกที่นิยมทานกันในภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะตอนที่มีงานบุญหรืองานรับแขกบ้านแขกเมืองก็ต้องมีอาหารชนิดนี้อยู่ใน # สำรับขันโตก นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย " ส่วนผสม เต้าหู้ขาวแข็งยีเป็นชิ้น 100 กรัม มะเขือเทศท้อและมะเขือเทศส้ม 150 กรัม น้ำพริกอ่องเจ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา วิธีทำ  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลางๆ ใส่น้ำพริกอ่องเจ ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นที่หอมๆ ใส่มะเขือเทศทั้ง 2 ชนิดลงผัดให้มะเขือเทศเริ่มจะสุก แล้ว ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง แล้วผัดให้กลมกล่อม น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันอีกครั้งและรอจนกว่ามะเขือเทศสุก จากนั้นก็ปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟกินคู่กับผักสดตามใจชอบ

หลนเต้าเจี้ยวเจ เมนูเจ สูตรสำหรับคนรักสุขภาพ หลนเต้าเจี้ยวเจ ส่วนผสม เต้าหู้แข็งขาวยี  ๑ ก้อนเล็ก  เต้าเจี้ยวบด      ๒ ช้อนชา บุกรูปกุ้งหรือสีขาวหั่นชิ้นพอคำ ๓ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ๒ ช้อนโต๊ะ หัวกะทิสามส่วนสี่ ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนชา พริกแดงจินดาซอย ๕ เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง ซอย อย่างละ ๑ เม็ด ตะไคร้ซอย ๑ ต้น ใบมะกรูดฉีก ๒ ใบ ผักสดตามใจชอบ ขั้นตอนการทำ เริ่มจาก ใส่กะทิลงหม้อเคี่ยวให้พอเดือด แล้วใส่เต้าเจี้ยว เต้าหู้ และบุก รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก รอจนเดือด และใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวจนข้น แล้วใส่พริกจินดา พริกชี้ฟ้า แล้วคนให้เข้ากัน อีกครั้งหนึ่ง ชิมรสตามใจชอบ จัดรับประทานพร้อมกับผักสด

  การเลือกอาหารบริโภค การเลือกอาหารบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดี 1.ควรเลือกรับประทานอาหารสด  อาหารธรรมชาติ ที่ดัดแปลงที่ผ่านขบวนการน้อยที่สุด ปรุงใหม่ ๆ มากกว่าอาหารสำเร็จรูป  2.ควรเลือกรับประทานอาหารหลายหลาก ชนิดในแต่ละวัน 3.ควรหลีกเลี่ยงอาหารปรุงแต่ง  หรือเจือสีสังเคราะห์ สารฟอกสี ผงชูรส การหมักดอง ใช้สารเคมี อย่างเช่น สารไนเตรท ได้แก่ แฮม เบคอน ไส้กรอก 4.ควรหลีกเลี่ยงอาหารขบเคี้ยว หรืออาหารมีคุณค่าน้อย อย่างเช่น น้ำอัดลม ไอศครีม  อาหารกรอบ ๆ ที่มีรสเค็ม     มันฝรั่งทอด 5.ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลและอาหารหวานจัด แล้วหันมาใช้น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารแทนน้ำมันแบบเดิมที่เคยใช้ เพราะถ้าเป็นไขมันที่ไม่เป็นโทษกับร่างกาย และมีกรดไขมันที่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ ทั้งยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี 6.ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากทั้งพืชและสัตว์ 7.ควรรับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืช ในทุกมื้ออาหาร ให้มีความหลากหลายทั้งด้าน ชนิด และ สี 8.ควรรับประทานผลไม้สดทุกๆวัน 9.ให้เวลาในการรับประทานอาหารที่มีความผ่อนคลายโดยไม่เร่งรีบ 10.รับประทานอาหา...

  ไข่ทรงเครื่อง เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด ไข่ทรงเครื่อง   ที่นอกจากจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพของคนรักสุขภาพแล้วยังอาจเป็นเมนูสำหรับน้องๆ หนูๆได้เป็นอย่างดี โดยสีสันหน้าตาของไข่ทรงเครื่องนั้นถือว่าสอบผ่าน ทำขายเป็นอาชีพเสริมในตอนเช้าๆ ได้อีกด้วย  ส่วนผสม  ไข่ไก่  นมสดหรือนมถั่วเหลือง  อกไก่หั่นเป็นชิ้น  เห็ดเข็มทอง  มะเขือเทศ  แตงกวาญี่ปุ่น  เกลือ  พริกไทย  น้ำมันมะกอก  วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำมันมะกอกมาทาที่พิมพ์ทรงเหลี่ยม (หรือพิมพ์ทำขนมปัง) เรียงไก่ลงไป ตามไปด้วยเห็ดเข็มทอง และนำไข่และนมผสมให้เข้ากัน ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็ราดไปบนพิมพ์ที่เรียงไก่และเห็ดเอาไว้ โดยนำแตงกวาและมะเขือเทศฝานบางๆมาเรียงกัน ด้านหน้า นำเข้าอบ 200 องศา 30-35 นาที จนกว่าจะสุกเหลืองตามใจชอบ แนะนำว่าถ้าหากไม่มีเตาอบอาจจะใช้กระทะแบบไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอดไข่เจียวทรงเครื่องแทนก็ได้เช่นกัน

ฟักทองมีประโยชน์ ใคร ๆ ก็รู้ว่า โดยเฉพาะเมนูลดน้ำหนักเราขอนำเสนอวิธีทำฟักทองนึ่ง  ส่วนผสม         ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นหนา)        น้ำเปล่า มาเริ่มกันเรยค่ะ     อันดับแรกนำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ สักหน่อยนะค้ะ อย่าหั่นให้เล็กมากจนเกินไปเพราะตอนนึ่งจะเละและไม่อร่อย จากนั้นใช้มีดคว้านเอาไส้ตรงกลางออกให้สวยงาม     จากนั้นต้มน้ำในชุดนึ่งให้เดือดพล่าน แล้วเอาฟักทองที่หั่นไว้วางเรียงลงไปแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าขนาดของชิ้นฟักทองที่หั่นนั้นใหญ่ขนาดไหนนะค้ะ คุณประโยชน์ของฟักทอง ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ เบต้าแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน แถมยังช่วยต้านความชรา และป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า ได้อีกด้วย

อาหารยอดนิยมของคนไทย ต้มยำปลาทู เมนูต้มยำ อาหาไทย แบบง่ายๆ พร้อมวิธีท อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับ วันนี้ ขอนำเสนอ ต้มยำจากปลาทู อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทู มีโอเมก้าสาม สูง ราคาประหยัด เคล็ดลับการทำต้มยำปลาทู อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ปลาทูนึ่งจะมีรสเค็ม การปรุงต้มยำปลาทู จึงต้องใช้เทคนิคให้ปลาทูและต้มยำรสชาติเข้ากันให้ได้ สูตรต้มยำปลาทู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาทู -ปลาทูนึ่ง 2 ตัว -พริกขึ้หนูสวน 5 – 10 เม็ด -น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ -น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ -หอมแดง 3 หัว ทุบให้หัวหอมพอบุบ -ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนๆ -เห็ดฟาง 4 – 5 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ -ข่า 1 หัว นำมาหั่นเป็นแผ่นๆ -ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ -ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ซอยหยาบๆ -น้ำซุปกระดุกหมู 2 ลิตร วิธีทำต้มยำปลาทู เริ่มจากการนำปลาทูมาล้างก่อน และนำมาต้มในน้ำเปล่า ให้เนื้อปลาสุก และ ให้ลดความเค็มของปลาทูลง จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน เริ่มต้มน้ำต้มยำ โดยใส่น้ำต้มกระดูก...

  ตักพร้อมเสริฟ์           ข้าวผัดปูคลีน   จากที่เคยกินข้าวผัดปูทั่วไปลองเปลี่ยนมาทำเมนูข้าวผัดปูคลีน สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ใช้ข้าวหอมนิลผัดกับปูก้อนจนหอม ใครอยากใส่ผักเพิ่มคุณค่าก็จัดไปเลยค่ะ   ส่วนผสม ข้าวผัดปูคลีน           -น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา           -กระเทียมสับ           -เนื้อปูก้อน 1 ส่วน           -ไข่เป็ด 1 ฟอง           -ข้าวหอมนิล 1 ส่วน           -เกลือป่น           -หอมซอย (เอาแต่ใบเขียว)           -พริกไทย   หมายเหตุ : สัดส่วนข้าวหอมนิล 1 ส่วน เนื้อปูก้อน 1 ส่วน ไข่เป็ด 1 ใบ ตามสัดส่วนอาหารคลีน คาร์บ 1 ส่วน โปรตีน 1 ส่วน   วิธีทำข้าวผัดปูคลีน      1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ๆ จนควันขึ้น ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่วกระทะ จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่กระเทียมสับลง     ...

เอาใจคนชอบเมนูปลา อาหารญี่ปุ่นรับประทานเอง ปลากะพงย่างซอสมิโซะ   ใครชอบกินเมนูปลาอยากให้ลองทำเมนูปลากะพงย่างซอสมิโซะ จับปลากะพงไปย่างแล้วทาซอสมิโซะ เสิร์ฟกับข้าวสวยญี่ปุ่น เพิ่มเติมผักลวก ส่วนผสม ปลากะพงย่างซอสมิโซะ  -เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม  -มิโซะ 80 กรัม  -มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ  -ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง  -น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง)  -หัวไช้เท้าขูด  -ข้าวสวยญี่ปุ่น วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ      - นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้      - ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก  จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น แหล่งที่มา   kapook

หลักการกินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี ถอยห่างน้ำตาล จะบอกให้ว่า " น้ำตาล " หวานแอบซ่อนร้ายจริงๆเพราะไม่ใช่แค่ทำให้อ้วน เจ็บป่วยเบาหวาน แต่ยังเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและก็เส้นเลือด เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำให้อารมณ์แปรปรวน ผิวพรรณเหี่ยวย่นก่อนวัย แล้วที่น่ากลัวก็คือ เมื่อเราทานหวานมากมายๆติดเป็นนิสัย สมองก็จะหลั่งสารแห่งความสุขที่เรียกว่า "โอปิออยด์ (Opioid) และ "โดพามีน" (Dopamine) ออกมา ทำให้เราขาดความหวานไม่ได้ เหมือนกับติดยา แต่ถ้าเราค่อยๆลดปริมาณความหวานลงทีละน้อย สุดท้ายก็จะคุ้นชินกับอาหารที่ไม่มีรสหวานไปได้เอง เพราะฉะนั้น พยายามลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงในอาหาร รวมทั้งหลีกเลี่ยงขนมหวานๆทั้งหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยปรับทุกคนมีสุขภาพดี ลองเริ่มต้นดูจากการเลือกทานอาหารนี่แหละค่ะ แหล่งที่มา    kapook

เนื้อวัวพรีเมียมมีคุณภาพ สร้างความอร่อยเริ่ดด้วยการรับประทาน มีผลวิจัยหลายชิ้นชี้ชัดว่า หากทานเนื้อแดง อย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ในปริมาณที่มากเกินไป อาจก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายได้ จากการนำเนื้อแดงไปปรุงอาหารในอุณหภูมิที่ร้อนจัด ขณะที่การทานผลิตภัณฑ์หมูเนื้อแดงแปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก หรือฮอทด็อก ก็จะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจมากขึ้น แต่การทานเนื้อขาว เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา จะสามารถช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งตับได้ เห็นข้อมูลแบบนี้แล้ว ก็ไม่ใช่ว่าจะงดทานเนื้อแดงไปเลย แล้วไปทานแต่เนื้อขาวทุกมื้อ ทุกวันนะคะ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารอะไร หากทานมากเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้น ดังนั้นควรจะทานในปริมาณที่เหมาะสม คือ ทานเนื้อแดงหรือเนื้อปรุงแต่งไม่เกินวันละ 50-100 กรัม ส่วนเนื้อปลาควรทาน 2-3 ตัวต่อสัปดาห์ ขณะที่เนื้อไก่ไม่ติดมัน ทานได้วันละ 1-2 มื้อ หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยทำให้ทุกคนมีสุขภาพดี ลองเริ่มดูจากการเลือกทานอาหารนี่แหละค่ะ แหล่งที่มา   health.kapook