ผัดมะระปลาเค็ม สูตรอาหารไทย สูตรผัดมะระ

ผัดมะระปลาเค็ม

 ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 5 ช้อนโต้ะ

มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน

ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ

กระเทียม บด 2 ช้อนโต้ะ

พริกสด ซอยเฉลียง 2 ช้อนโต้ะ

น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ

เกลือ 3 ช้อนโต้ะ

น้ำมันพืช 


วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเนื้อ ปลาเค็ม มาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นนำ ปลาเค็ม มาพักไว้ก่อน

แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำ กระเทียม มาผัดจนเหลือง จากนั้นก็ใส่ มะระ ลงไปผัด ตามด้วย ปลาเค็ม

ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม  พริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน 

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรเด็ดกุ้งนึ่งกระเทียมโทน

รูปภาพ
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน  ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed shrimp with garlic สูตรอาหารแบบง่ายๆ เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับ คนกินคลีน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน                                                    บาคาร่า กุ้งแกะเปลือกออก ประมาณ 15 ตัว กระเทียมโทน 3 ช้อนโต้ะ รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมดอง 10 หัว ต้นหอมซอยเล็กๆและหั่นแครอทบางๆสำหรับแต่งจาน น้ำซุปหมู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนชา วิธีทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน เตรียมชามสำหรับนึ่ง จากนั้นนำเนื้อกุ้ง มาหมักกับ กระเทียมโทน รากผักชีบด กระเทียมดอก น้ำซุป น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และ เหล้าจีน เตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำชามกุ้งมี่หมักเอาไว้ลงไปนึ่ง ใช้เวลา 15-30 นาที เสริฟกุ้งนึ่งกระเทียมโทนใส่จาน จัดหน้าจานด้วยต้นหอมและแครอท ทานกุ้งนึ่งกระเทียมโทนกับน้ำจ...
อ่านเพิ่มเติม

ส้มตำถาดแซลมอน

รูปภาพ
วิธีทำ “ส้มตำถาดแซลมอน”  1. เนื้อปลาแซลมอนออโรร่า สดแล่ 2. มะละกอดิบหั่นเส้น 1 ลูก 3. มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 4 ลูก 4. น้ำมะนาว 3 ลูก 5. พริกแดงจินดา 20 เม็ด 6. ผักชีใบเลื่อยซอย 6 ใบ 7. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี 8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 9. น้ำปลา 1/2 ทัพพี ตำส้มตำ - ใส่พริกแดงจินดา และเส้นมะละกอสับสักหน่อยลงไปในครก จากนั้นตำพริกแค่พอหยาบ - ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นลงไปในครก โดยเราใช้สากบี้มะเขือเทศสัก 2 - 3 ครั้ง ผักชีฝรั่งซอยลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมา เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ - ถึงขั้นตอนปรุงรสแล้ว เริ่มจากการใส่น้ำปลาร้าลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใช้ทัพพีและสากคนให้เครื่องปรุงเข้ากัน - เมื่อปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอขูด ลงไปในครก จากนั้นใช้ทัพพีคนให้ทุกอย่างเข้ากัน อาจจะใช้สากตำอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เส้นมะละกอเละเกินไป เท่านี้ก็ยกครกเทลงในถาดได้แล้ว  เรียงแซลมอนซาซิมิที่แล่ไว้ตอนแรกลงไปด้านบนส้มตำ จัดแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ปาร์ตี้ส้มตำกับเพื่อน ๆ ได้แล้ว
อ่านเพิ่มเติม

เมี่ยงสดเวียดนาม อาหารคลีน มีส่วนผสมของผักนานาชนิด

รูปภาพ
 เมี่ยงสดเวียดนาม หรือ ปอเปี๊ยะสด เป็นอาหารคลีน มีส่วนผสมของผักนานาชนิด ทานกับน้ำจิ้มรสอร่อย เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ส่วนผสมสำหรับทำปอเปี้ยะสด แผ่นเมี่ยง 4-5 แผ่น หมูสับ 1 ถ้วยตัง หนังหมู 1 ชิ้น แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วยต้วง ผักกาดหอม 5-10 ใย กุ้ง 10 ตัว วิธีทำปอเปี้ยะสด เตรียมผัก โดยการล้างผักให้สะอาดก่อน นำไปแช่น้ำและแช่น้ำเย็นให้ผักมัความกรอบ ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าเส้นที่หลังออก แกะเปลือก แกะหัว จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อน ให้พอสุก นำเนื้อหมูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปพักเอาไว้ก่อน                            บาคาร่า ต้มหนังหมูให้สุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้นๆ ขนาดพอดีคำ เมื่อเครื่องเคียงพร้อม นำเอาผ้าชุบน้ำบอดให้มาดๆ ถูที่ใบเมี่ยงให้พออ่อนๆ จากนั้น วาง ผักกาดหอม แครอท หนังหมู หมูสับ และ กุ้ง เรียงเป็นแนวแท่ง ม้วนแป้งเมี่ยงให้เป็นแท่ง ทำให้ครบตามจำนวนที่ต้องการ จัดใส่จาน และ หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ เตรียมทำน้ำจิ้ม โดย ตั้งกระทะ คั่วน้ำตาลทรายขนาด 1 ถ้วยตวง ให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงไป...
อ่านเพิ่มเติม