ผัดมะระปลาเค็ม สูตรอาหารไทย สูตรผัดมะระ

ผัดมะระปลาเค็ม

 ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 5 ช้อนโต้ะ

มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน

ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ

กระเทียม บด 2 ช้อนโต้ะ

พริกสด ซอยเฉลียง 2 ช้อนโต้ะ

น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ

เกลือ 3 ช้อนโต้ะ

น้ำมันพืช 


วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเนื้อ ปลาเค็ม มาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นนำ ปลาเค็ม มาพักไว้ก่อน

แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำ กระเทียม มาผัดจนเหลือง จากนั้นก็ใส่ มะระ ลงไปผัด ตามด้วย ปลาเค็ม

ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม  พริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน 

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา หอมกลิ่นใบตอง อาหารภาพเหนือ ละมุนลิ้น

รูปภาพ
ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา ห่อนึ่งหมู เป็นอาหารปรุงด้วยเนื้อหมู เป็นส่วนผสมหลัก นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ห่อด้วยใบตอง และนึ่งจนสุก บางสูตรใช้วิธีนำเครื่องแกงลงผัดกับน้ำมันให้หอมก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน นำไปห่อใบตอง และนึ่งเป็นลำดับต่อไป ส่วนผสม 1. เนื้อหมู 300 กรัม 2. วุ้นเส้น 100 กรัม 3. ใบมะกรูด 5 ใบ 4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เครื่องแกง 1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด 2. หอมแดง 5 หัว 3. กระเทียม 10 กลีบ 4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. ขมิ้น 1 แว่น 7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีการทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แช่วุ้นเส้นให้พอนิ่ม ตัดเป็นท่อน 2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่หมูลงผัดให้สุก 3. ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน ยกลง 4. ใส่ใบมะกรูดและผักชีต้นหอม 5. เตรียมใบตองกว้างประมาณ 8 นิ้ว ตัดหัวตัดท้าย นำมาซ้อนกันสองชั้น ตักส่วนผสมใส่บนใบตอง 6. ห่อ ฉีกใบตองกว้างประมาณ 3 นิ้ว ห่อด้านนอกอีก 1 ชั้น ใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง 7. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที
อ่านเพิ่มเติม

เมี่ยงสดเวียดนาม อาหารคลีน มีส่วนผสมของผักนานาชนิด

รูปภาพ
 เมี่ยงสดเวียดนาม หรือ ปอเปี๊ยะสด เป็นอาหารคลีน มีส่วนผสมของผักนานาชนิด ทานกับน้ำจิ้มรสอร่อย เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ส่วนผสมสำหรับทำปอเปี้ยะสด แผ่นเมี่ยง 4-5 แผ่น หมูสับ 1 ถ้วยตัง หนังหมู 1 ชิ้น แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วยต้วง ผักกาดหอม 5-10 ใย กุ้ง 10 ตัว วิธีทำปอเปี้ยะสด เตรียมผัก โดยการล้างผักให้สะอาดก่อน นำไปแช่น้ำและแช่น้ำเย็นให้ผักมัความกรอบ ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าเส้นที่หลังออก แกะเปลือก แกะหัว จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อน ให้พอสุก นำเนื้อหมูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปพักเอาไว้ก่อน                            บาคาร่า ต้มหนังหมูให้สุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้นๆ ขนาดพอดีคำ เมื่อเครื่องเคียงพร้อม นำเอาผ้าชุบน้ำบอดให้มาดๆ ถูที่ใบเมี่ยงให้พออ่อนๆ จากนั้น วาง ผักกาดหอม แครอท หนังหมู หมูสับ และ กุ้ง เรียงเป็นแนวแท่ง ม้วนแป้งเมี่ยงให้เป็นแท่ง ทำให้ครบตามจำนวนที่ต้องการ จัดใส่จาน และ หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ เตรียมทำน้ำจิ้ม โดย ตั้งกระทะ คั่วน้ำตาลทรายขนาด 1 ถ้วยตวง ให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงไป...
อ่านเพิ่มเติม

ท้องเสียกินน้ำมะพร้าวได้ไหม ช่วยให้หายท้องเสียได้หรือเปล่า ?

รูปภาพ
ท้องเสียกินน้ำมะพร้าวได้ไหม น้ำมะพร้าวมีประโยชน์...อันนี้หลายคนรู้ แต่ที่ยังเป็นข้อสงสัยก็เมื่อตอนท้องเสีย เขาบอกว่าห้ามดื่มน้ำมะพร้าวด้วย อ๊ะ...อันนี้จริงหรือ  ท้องเสียกินน้ำมะพร้าวได้ไหม  เวลาท้องเสียเรามักจะไม่ค่อยกล้ากินอะไร เพราะกลัวอาการท้องเสียจะเป็นหนักกว่าเดิม แต่ประเด็นที่มีการถกเถียงกันว่าท้องเสียห้ามกินน้ำมะพร้าว ทว่าอีกหลายเสียงก็บอกว่าท้องเสียกินน้ำมะพร้าวได้ แถมยังมีประโยชน์ เอ้า ! ตกลงมันเป็นยังไงกันแน่ เคลียร์สักหน่อยไหมล่ะ           ท้องเสียกินน้ำมะพร้าวได้ไหม คำตอบคือกินได้ค่ะ เพราะน้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามิน คุณสมบัติพอ ๆ กับสารอาหารในเครื่องดื่มเกลือแร่ จึงนับว่าน้ำมะพร้าวเป็นเกลือแร่ที่ส่งตรงมาจากธรรมชาติก็ว่าได้ นอกจากนี้ในน้ำมะพร้าวยังมีปริมาณน้ำตาลในระดับที่ไม่มากจนเกินไป ซึ่งน้ำตาลจากมะพร้าวจะช่วยเติมความสดชื่น แก้อาการอ่อนเพลียจากภาวะสูญเสียเกลือแร่และน้ำไปกับการขับถ่ายได้เร็ว ท้องเสีย           ดังนั้นคนที่ต้องการเติมเกลือแร่ให้ร่างกาย คนที่ร...
อ่านเพิ่มเติม