แกงเลียง เมนูแกงเพื่อสุขภาพ
แกงเลียง ส่วนผสม แกงเลียง พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา กระชาย 1-2 แง่ง หอมแดง 3-4 หัว กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม เห็ดกระดุม 150 กรัม กุ้งสด 200 กรัม ใบแมงลัก 80 กรัม น้ำปลา /ปรุงรส วิธีทำแกงเลียง 1. เตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลกพริกไทยกับกระชายแล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ โขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่นลงไปโขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย 2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป 3. พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย อย่างฟักทองหั่นชิ้นเล็กก็จะสุกไว พอน้ำเดือดปุ๊บก็ใส่บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี และเห...