ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา หอมกลิ่นใบตอง อาหารภาพเหนือ ละมุนลิ้น
ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา
ห่อนึ่งหมูสูตรล้านนา ห่อนึ่งหมู เป็นอาหารปรุงด้วยเนื้อหมู เป็นส่วนผสมหลัก นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ห่อด้วยใบตอง และนึ่งจนสุก บางสูตรใช้วิธีนำเครื่องแกงลงผัดกับน้ำมันให้หอมก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน นำไปห่อใบตอง และนึ่งเป็นลำดับต่อไปส่วนผสม
1. เนื้อหมู 300 กรัม
2. วุ้นเส้น 100 กรัม
3. ใบมะกรูด 5 ใบ
4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ขมิ้น 1 แว่น
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แช่วุ้นเส้นให้พอนิ่ม ตัดเป็นท่อน
2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่หมูลงผัดให้สุก
3. ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน ยกลง
4. ใส่ใบมะกรูดและผักชีต้นหอม
5. เตรียมใบตองกว้างประมาณ 8 นิ้ว ตัดหัวตัดท้าย นำมาซ้อนกันสองชั้น ตักส่วนผสมใส่บนใบตอง
6. ห่อ ฉีกใบตองกว้างประมาณ 3 นิ้ว ห่อด้านนอกอีก 1 ชั้น ใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง
7. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น