ตำไข่มดแดงสูตรละมุนลิ้น


ตำไข่มดแดงสูตรละมุนลิ้น ตำไข่มดแดง ใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกับตำชนิดอื่นๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่ว สะระแหน่ ผักไผ่ เพื่อเพิ่มรสชาติของไข่มดแดง ไม่นิยมใส่กะปิ


ส่วนผสม
1. ไข่มดแดง 1 ถ้วย
2. พริกแห้งย่างไฟ 3 เม็ด
3. กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ
4. ดีปลีคั่ว 1 ผล
5. สะระแหน่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักไผ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการทำ
1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด พักไว้
2. โขลก พริกแห้ง ดีปลี กระเทียม และเกลือ รวมกันให้ละเอียด
3. ใส่ไข่มดแดง โขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ผักไผ่ และสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
เคล็ดลับในการปรุง
ไข่มดแดงจะลวกให้สุก หรือใช้ไข่มดแดงสดก็ได้

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรเด็ดกุ้งนึ่งกระเทียมโทน

รูปภาพ
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน  ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed shrimp with garlic สูตรอาหารแบบง่ายๆ เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับ คนกินคลีน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน                                                    บาคาร่า กุ้งแกะเปลือกออก ประมาณ 15 ตัว กระเทียมโทน 3 ช้อนโต้ะ รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมดอง 10 หัว ต้นหอมซอยเล็กๆและหั่นแครอทบางๆสำหรับแต่งจาน น้ำซุปหมู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนชา วิธีทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน เตรียมชามสำหรับนึ่ง จากนั้นนำเนื้อกุ้ง มาหมักกับ กระเทียมโทน รากผักชีบด กระเทียมดอก น้ำซุป น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และ เหล้าจีน เตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำชามกุ้งมี่หมักเอาไว้ลงไปนึ่ง ใช้เวลา 15-30 นาที เสริฟกุ้งนึ่งกระเทียมโทนใส่จาน จัดหน้าจานด้วยต้นหอมและแครอท ทานกุ้งนึ่งกระเทียมโทนกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด กับข้าวง่ายๆ กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เคล็ดลับการทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน เนื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ สด ใหม่ และทำความสะอาด ให้สะ
อ่านเพิ่มเติม

กินปลาเมนูปลาน้ำโขงต้มแซ่บปลาคัง

รูปภาพ
เมนูปลาน้ำโขงต้มแซ่บปลาคัง อาหารสุขภาพ อุดมณ์ด้วย สมุนไพรต่างๆ  เมนูต้มแซ่บปลาคัง ทำอย่างไร ให้อร่อย อาหารไทย เมนูปลา เมนูปลาคัง วิธีทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ ต้มแซ่บ อาหารพื้นบ้านอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนชอบทำอาหาร เมนูปลา                                                      บาคาร่า ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบปลาคัง เนื้อปลาคัง หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมดอง 2 หัว น้ำกระเทียมดอง 2 หัว กระเทียมสด 2 ช้อนโต้ะ พริกสด 2 ช้อนโต้ะ รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ ใบกระเพรา 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำต้มแซ่บปลาคัง นำ กระเทียมดอง กระเทียมสด พริกสด รากผักชี มาโขรกหยาบๆ จากนั้นพักไว้ก่อน ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่โขรกลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ และ พริกป่น จากนั้นชิมรสชาติ ให้ให้เค็มหวาน ใส่ เนื้อปลา ลงไปต้ม จากนั้นใส่ ใบกระเพรา และ ผักชีฝรั่ง ลงไป ปิดไฟและใส่ น้ำมะนาว ลงไปขั
อ่านเพิ่มเติม

ส้มตำถาดแซลมอน

รูปภาพ
วิธีทำ “ส้มตำถาดแซลมอน”  1. เนื้อปลาแซลมอนออโรร่า สดแล่ 2. มะละกอดิบหั่นเส้น 1 ลูก 3. มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 4 ลูก 4. น้ำมะนาว 3 ลูก 5. พริกแดงจินดา 20 เม็ด 6. ผักชีใบเลื่อยซอย 6 ใบ 7. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี 8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 9. น้ำปลา 1/2 ทัพพี ตำส้มตำ - ใส่พริกแดงจินดา และเส้นมะละกอสับสักหน่อยลงไปในครก จากนั้นตำพริกแค่พอหยาบ - ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นลงไปในครก โดยเราใช้สากบี้มะเขือเทศสัก 2 - 3 ครั้ง ผักชีฝรั่งซอยลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมา เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ - ถึงขั้นตอนปรุงรสแล้ว เริ่มจากการใส่น้ำปลาร้าลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใช้ทัพพีและสากคนให้เครื่องปรุงเข้ากัน - เมื่อปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอขูด ลงไปในครก จากนั้นใช้ทัพพีคนให้ทุกอย่างเข้ากัน อาจจะใช้สากตำอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เส้นมะละกอเละเกินไป เท่านี้ก็ยกครกเทลงในถาดได้แล้ว  เรียงแซลมอนซาซิมิที่แล่ไว้ตอนแรกลงไปด้านบนส้มตำ จัดแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ปาร์ตี้ส้มตำกับเพื่อน ๆ ได้แล้ว
อ่านเพิ่มเติม