คั่วจิ๊นส้มอาหารอร่อย คั่วจิ๊นส้ม หรือคั่วแหนม หรือผัดแหนม

คั่วจิ๊นส้มอาหารอร่อยสูตรล้านนา

คั่วจิ๊นส้มอาหารอร่อย คั่วจิ๊นส้ม หรือคั่วแหนม หรือผัดแหนม นิยมผัดใส่ไข่ไก่ และวุ้นเส้น ส่วนใหญ่ผู้สูงอายุ มักนิยมผัดใส่บ่าลิดไม้ หรือผัดแหนมใส่ฝักเพกาอ่อนย่างไฟ ซึ่งนำลอกเปลือกออก และหั่นย่อย
บาคาร่า
ส่วนผสม

1. จิ๊นส้ม 100 กรัม
2. วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5. ต้นหอม 2 ต้น
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
7. กระเทียมดอง 2 หัว
8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่แหนม ลงผัด
2. ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่วุ้นเส้น ผัดจนวุ้นเส้นสุก
4. ใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม มะเขือเทศ และกระเทียมดอง ผัดให้เข้ากัน พอสุก ปิดไฟ