น้ำพริกปลาย่างเมนูสุขภาพ อาหารลดความอ้วน

สูตรน้ำพริกปลาย่าง ส่วนผสมและขั้นการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูสุขภาพ อาหารลดความอ้วน บาคาร่า

ส่วนผสม

ปลาช่อน 1 ตัว
หอมแดง 4 หัว
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
ผักสด สำหรับทานคู่กับน้ำพริก เช่น ผักกะหล่ำปลี ผักบุ้ง แตงกวา มะเขือเปราะ เป็นต้น

วิธีทำ

เริ่มการทำน้ำพริกปลาย่างด้วยการเตรียมปลาก่อน โดยนำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด ล้างด้วยแป้งมัน และ น้ำเกลือ จะช่วยลดความคาวของเนื้อปลาได้มาก
จากนั้นนำปลาช่อนไปย่างให้สุก หลังจากนั้นให้แกะเอาแต่เนื้อปลา
นำกะปิห่อด้วยใบตองและนำไปย่างให้หอมสุก
นำหอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วในกระทะให้สุกหอม
นำพริกแห้งเอาเม็ดออก และนำไปแช่น้ำให้นุ่ม
เริ่มการทำน้ำพริกโดย นำ กะปิ พริกแห้ง กระเทียม และ หอมแดง ลงไปโขรกให้ละเอียด
จากนั้นจึงใส่ ตะไคร้ และ ข่า ตามลงไปโขรกให้ละเอียดด้วยเช่นกัน จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ แลพ น้ำมะขามเปียก
สุดท้ายใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขรกผสมให้เข้ากับน้ำพริก เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมด้วยผัดสดๆ ที่เตรียมเอาไว้แล้ว